François Godart
Un homme à l'écoute
Une tradition, un savoir-faire, une envie d’aller de l’avant pour obtenir un produit dans le respect de l’environnement et du client.
Le Champagne est « le roi des vins et le vin des rois ». Mais il doit rester abordable, pour une clientèle aimant les produits bien faits, et au plus près de la tradition, avec une marque de fabrique que sont les terroirs… Alors soyez le roi en dégustant nos champagnes.
François Godart
Un souvenir d'enfance
Un souvenir d’enfance, une livraison de Champagne avec mon Père Paul, pour compléter la cave du restaurant de son frère André…un vigneron devenu cuisinier, une fibre qui lui venait de sa maman Yvonne.
C’est là que j’ai aimé observer, sentir ces parfums de plats traditionnels de l’époque tels que les cuisses de grenouilles au beurre d’ail, le steak au poivre flambé au cognac et j’en passe…
La cuisine faisait partie intégrante de mon esprit, c’est pour cela que j’ai voulu créer toutes ces cuvées pour associer mets et vins dans la pure tradition française…
Quoi de plus beau que de se réunir autour d’une bonne bouteille et d’un bon plat… Pour un plaisir simple entre amis…. Les bulles du bonheur….
Diversité
Le vignoble s’étale sur 6.3 hectares sur les crus de Moussy, Pierry, Chavot, Vinay, mais aussi Bergères les Vertus. Cette surface est constituée de 35 parcelles avec différentes expositions et natures de sol, calcaire pour la finesse et argilo-calcaire pour la rondeur des vins.
Tradition
Tradition dans la culture, la récolte, la vinification méthode champenoise, du pied de la vigne à la coupe.
Qualité
Les cépages qui entrent dans l’élaboration de notre champagne, par leur variété, leur implantation et leur pourcentage, sont dignes de l’équilibre recherché par les plus grands négociants en Champagne.
Nos trois fondements
Diversité, tradition et qualité.
Notre logo, dessiné par Pierre Besson, artiste peintre et ami, met en scène trois anges, représentant chacun un cépage (le Pinot Noir, le Pinot Meunier et la Chardonnay).
Certains y verront également un symbole du chiffre 3, auquel nous sommes attachés.
Nous lui devons également cette magnifique création : “Il n’est deux belles mousses, que de Moussy”.
Dans cette œuvre, il fait référence aux deux fermentations alcooliques que nous avons dans le processus de vinification champagne.
Les plus attentifs d’entre vous y reconnaîtront les deux types de cépages, le travail de la vigne et du vin et également l’Eglise de Chavot, qui surplombe notre village.
